ゴーヤチャンプルー

「材料」４人分　　「分量」
豚薄切り肉・・・・・１６０g
木綿豆腐・・・・・・３００g
ゴーヤ（にがうり）・１２０g
もやし・・・・・・・１２０g
にら・・・・・・・・　８０g
ごま油・・・・・・・大さじ１＋１／２
(a)醤油・・・・・・大さじ１
(a)塩・・・・・・・小さじ２／３
かつお節・・・・・・２パック
　　　　　　　　　「作り方」
１・豆腐はしっかり水切りして、大きくくずす。
２・ゴウヤは縦半分に切って、種わたを除き、２～３mmの薄切りにする。
さっと茹でると苦みが和らぎます！！
３・もやしは根を除き、ニラは３～４cmの長さに切る。
４・ごま油で肉を炒め、２・３を加えて炒める。
５・４に豆腐を加えてさらに炒めて、(a)で調味する。
６・火をけしてかつお節を加えて混ぜる。
卵を付け加えたり、肉の変わりに沖縄ハム使用しても良いよです。